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De higos a brevas

Estamos en pleno cambio de temporada, se acaba el verano y empieza una de las mejores estaciones, al menos para mí.

Todavía hay luz, la temperatura empieza a bajar, y volvemos poco a poco a la rutina….aunque este año la rutina es.... bueno rara...

También es en esta época cuando tenemos disponibles los higos, en su mejor momento de maduración y sabor.

La higuera produce dos frutos al año, la breva y el higo, que aunque parecen iguales no lo son.

Las brevas son el fruto tardío que brotó el año anterior, y con la llegada del calor primaveral, despertaron y reanudaron su crecimiento. Son, por haber tenido más tiempo para crecer, más grandes y carnosas, con la piel más fina pero menos dulces y están disponible entre Junio y Julio. 

Los higos  son los frutos que han nacido ese mismo año entre finales de Agosto y Septiembre, y su característica principal es que son más sabrososdulces y aromáticos.

                    

Son una fruta de pulpa melosa y un toque crujiente por sus semillas, además de suculentos y nutritivos.

Tanto brevas como higos tienen muchas propiedades:

  • Ricos en calcio y fibra
  • Fuente de magnesio, que asegura la fijación del calcio
  • Fósforo, que mantiene los huesos en buen estado
  • Fuente de vitamina E, K, B1, B5 y B6
  • El aporte calórico no es elevado (74 calorías en 100g higos frescos)
  • Los higos maduros contienen un 80% de agua

En Barbara’s Catering nos gusta trabajar con producto de temporada y en el caso de los higos hay que aprovecharlo al máximo, ya que tienen un período muy corto.

Nuestros proveedores son km 0, lo que garantiza la máxima frescura del producto.

Nuestro surtido de recetas es variado, tanto en dulces como en salados.

Ensalada de higos, queso cabra y espinacas.

                                                                                                                                             

                                                           Mini pizza de rúcula, higos y mozzarella

                           

                            Tarta de higos

Y si quieres disfrutar del sabor y textura de los higos todo el año, preparamos una deliciosa mermelada de higos.

Siempre le pedimos a nuestro proveedor que nos envíe higos maduros, entonces es la nuestra, y nos ponemos “manos a la cocina” con la mermelada , que sólo lleva 3 ingredientes!! y que la puedes disfrutar todo el año.

Mermelada de higos con quesos, filetes de pavo con mermelada de higos, tostadas con mantequilla y mermelada de higos,….tienes un montón de posibilidades.

Los higos por su sabor y textura hace que disfrutemos de cada momento de consumo, lo comas como lo comas.

Encuentra lo que buscas en: https://tienda.barbarascateringbcn.com/

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